V dnešnej dobe je jednou z aktuálnych tém stav životného prostredia, pretože je to životný priestor pre ľudstvo, ale aj faunu a flóru. V rámci tejto témy sme sa v bakalárskej práci zamerali na zdraviu prospešné šípky, ako aj šípky, ktoré sú absorbentmi ťažkých kovov vrátane ortuti. Šípky, sú rozšírené divoké rastliny, ktoré boli tradične používané ako liečivá pre liečenie širokej škály ochorení. Terapeutický potenciál týchto rastlín je založený na ich antioxidačných účinkoch spôsobených, alebo spojených s ich fytochemickým zložením, ktoré okrem iného zahŕňa kyselinu askorbovú, fenolové zlúčeniny a zdravé mastné kyseliny. Za posledných niekoľko rokov vzrástol záujem o šípky v medicíne v dôsledku nedávneho výskumu, ktorý študoval jeho potenciálne využitie pri liečbe niekoľkých chorôb vrátane kožných porúch, hepatotoxicity, porúch obličiek, zápalových porúch, artritídy, cukrovky, hyperlipidémie a rakoviny. V bakalárskej práci bolo vybraných 12 lokalít v rámci Slovenska. Výber lokalít bol podmienený aj mierou znečistenia životného prostredia. Vzorky plodov ruže šípovej (Rosa canina) boli analyzované na jednoúčelovom atómovom spektrofotometri AMA 254. Obsah ortuti bol stanovený osobitne v dužine, semenách a v zmiešanej vzorke (dužina a semená).Najvyššia koncentrácia ortuti 0,01462 mg.kg-1 bola zaznamenaá na lokalite Lesnica. V zmiešanej vzorke sa hodnoty ortuti pohybovali v rozpätí 0,0013 – 0,0146 mg.kg-1. Ani v jednej vzorke nebola prekročená limitná hodnota stanovená v Potravinovom kódexe SR.